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家常做扣肉的配料
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简介扣肉是一种闻名的食物,尤其是在新年期间,许多家庭会做这道菜。扣肉通常是猪的五花肉,煮熟后,参加调味料,油炸后切成肉片。这样做的猪肉味道鲜美,不油腻,肉软烂,合适老人和儿童食用。猪肉富含蛋白质和氨基酸,...
扣肉是一种闻名的食物,尤其是在新年期间,许多家庭会做这道菜。扣肉通常是猪的五花肉,煮熟后,参加调味料,油炸后切成肉片。这样做的猪肉味道鲜美,不油腻,肉软烂,合适老人和儿童食用。猪肉富含蛋白质和氨基酸,合适常常食用。
出产家常扣肉的资料:
主料:猪肋肉(五花肉)500克
配料:150克泡菜:150克泡菜
调料:盐3克,葱10克,姜5克,酱油15克,醋10克,豆瓣酱25克,甜面酱25克,姜米酒15克,鸡精2克。
制造过程
将葱、姜洗净,切成段和片;将带皮的五花肉放入锅中,焯一下,捞入盘中;
将酱油和甜面酱涂在内皮上,用米酒腌制;坐在锅里焚烧倒油。当油温到达70%时,将五花肉皮的一面向下油炸,取出冷却,切成片,放入器皿中备用;锅里焚烧放油。加热油后,参加姜片、洋葱、豆瓣酱、盐酸菜、米酒、精盐、鸡精和酱油,翻炒均匀;倒入装有五花肉的器皿中,在蒸锅中蒸50分钟,取出并扣在盘子里。
营养价值
1、猪肉蛋白质是一种含有人体一切必需氨基酸的优质蛋白质。
2、猪肉富含铁,是人体血液中红细胞生成和功用保持所必需的元素。
3、猪肉是维生素的首要饮食来历,尤其是精猪肉富含维生素B1。
4、猪肉还含有更多的维生素B2,对脂肪组成和分化有重要作用。
食用成效
1、弥补蛋白质和脂肪酸:
猪肉为人类供给高质量的蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉能供给血红素(有机铁)和半胱氨酸,促进铁的吸收,改进缺铁性贫血。
2、补肾滋阴:
猪肉味甘,具有润胃、生津液、补肾气、解热毒的成效。首要用于医治热病伤津、解渴瘦、肾衰弱、产后血虚、干咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肤、利尿止渴。
3、润燥:
饮用猪肉汤可急补因津液缺乏引起的烦燥、干咳、便秘、难产。
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